Stabilité de mousse - Steinfurth Foam stability tester (SFT)

Ce système permet de déterminer automatiquement la stabilité de la mousse. Une quantité de bière est soutirée et moussée automatiquement. Une stabilité comparable avec les valeurs Ross & Clark est mésurée par la détermination optique de la hauteur de la mousse et de la mesure de temps.

Un nettoyage préprogrammé de l'instrument est effectué en fin de mesure. On obtient ainsi, avec un minimum de manipulations, des mesures très fiables et reproductibles.

Application: Boissons, Stabilité de mousse